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身為一個家庭主婦,打理好整個家是必須的,家裡瑣碎的事都要我來處理,這就是家庭主婦93656223_t

特賣 每個早上準備完早餐後,就要去超市買東西 ,買吃的、買用的,家裡缺些什麼就要去買

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原材料漲價月餅價跟著漲 上海流心月餅一個30元

紙張和原材料漲價,月餅價也跟著漲

■廣式月餅“大戶”已相繼開爐生產■本地企業創新流心月餅,一個30元

晨報記者 徐妍斐

南京東路步行街上許多商傢開售廣式月餅 /晨報記者 殷立勤

當滬上鮮肉月餅銷售如火如荼之際,另一場廣式月餅大戰的硝煙正在悄悄燃起。受農歷閏六月影響,今年中秋晚至10月4日,但新雅、杏花樓等廣式月餅“大戶”已相繼開爐生產,並展開線上線下的預售。

如果說,這兩年“網紅”頻出的多是鮮肉月餅,那麼今年廣式月餅也正在“憋大招”。今年滬上月餅生產商多將目光瞄準瞭流心月餅——這種月餅在去年曾有月餅中的“愛馬仕”之稱。此外,由於糖、油、紙張等原材料及人工成本的上漲,今年月餅漲價或成普遍現象。

廣式月餅開爐延至8月

說起這些年的“網紅”月餅,很多人想到的是咸蛋黃肉松月餅、醃篤鮮月餅,還有今年口味奇特的酸菜牛蛙月餅、大蝦芝士月餅等,但全是鮮肉月餅。每到秋天,排隊排出新聞的也是光明邨、泰康等傳統制作鮮肉月餅的廠傢。雖然鮮肉月餅近幾年大熱,但仍然無法撼動廣式月餅在中秋節的主流地位。

上海市糖制食品協會統計顯示,去年組織的名特優月餅評選中,42傢企業報送的126種月餅裡,鮮肉月餅有24種,比起過去隻有三四種報名參加,如今的種類大大豐富。即便如此,鮮肉月餅也隻占參賽總數的近兩成。今年的評選擬定於下周舉行。受閏六月影響今年中秋節要到10月4日,一些廠傢今年廣式月餅的開爐時間也從7月延後到瞭8月。

南京東路現在還是鮮肉月餅的天下,沈大成、新雅粵菜館、第一食品商店、泰康食品等鮮肉月餅櫃臺銷售十分火熱。不過,沈大成已開出一個廣式月餅櫃臺,銷售五仁月餅等果月餅;新雅從8月5日起開始月餅券的無實物銷售,真正的月餅上市要等到8月18日; 第一食品商店和泰康食品目前廣式月餅還未正式上櫃,泰康食品的銷售員說,由於中秋延後,今年月餅禮盒的集體上櫃可能要到9月份以後。

流心月餅一個約30元

如果說去年大出風頭的是兩款網紅鮮肉月餅,那麼少數能和它們分庭抗禮的或許就要數香港美心流心奶黃月餅瞭。這款月餅到去年中秋後期可謂十分搶手,一券難求——甚至被稱為月餅中的“愛馬仕”。受這股風潮影響,今年滬上月餅企業紛紛對流心月餅做出嘗試,且在流心品種上多有創新。

作為滬上月餅老字號品牌,杏花樓今年重磅推出“椰皇流心月餅”,目前已有少量現貨在線上線下開售。這款月餅由新西蘭進口黃油、泰國原汁椰漿、日本海藻糖、原汁椰子粉經高溫蒸煉而成,掰開月餅,能看見其中白色的流心。美味之下,價格也頗“辣手”,這款月餅分4個盒裝和8個盒裝,分別售138元和238元,也就是說一個月餅的“身價”已達到30元上下。

新雅粵菜館此次一口氣推出瞭6種口味的流心月餅,打起瞭“組合拳”。其中一款名為“流星時刻”的禮盒含巧克力流心月餅和芝士流心奶黃月餅各4個; 剩下的4款口味則是冰皮月餅,分別為“貓山王”榴蓮流心、草莓果蓉流心、巧克力脆脆流心、芒果流心。“貓山王”是馬來西亞榴蓮的頂級品種之一。受氣候原因,今年“貓山王”榴蓮產量下滑,導致“貓山王”榴蓮月餅身價不菲。

除瞭引領月餅創新潮流的這兩傢老字號外,靜安面包房、新麥、勃展等一批本土企業也都推出流心月餅。還有一些企業則沒有曝光自己的“秘密武器”。和此前鮮肉月餅界“網紅迭出”相比,今年的廣式月餅或許也有一場硝煙大戰。

紙價漲帶高盒裝月餅價格

去年中秋的統計數據顯示,在滬上各傢企業生產的七百多種月餅中,超過9成的月餅沒有漲價。不過,隨著今年紙張等各種原材料價格的上漲,各商傢再想要“摒牢”不漲價或許有點難。

杏花樓的部分月餅已經提價。經典懷舊款“嫦娥奔月”鐵盒裝從去年的88元升至今年的90元;精裝紙盒從去年的78元升至今年的82元。另外,五仁、奶油椰蓉、玫瑰豆沙等散裝月餅每隻也有0.1-0.3元的上漲。上海市糖制食品協會秘書長陳鳳蔚表示,雖然目前廣式月餅尚未大規模上市,一些品牌的價格尚未可知,但從目前情況看,今年月餅價格普遍上漲是大概率事件。

盒裝月餅是上海月餅市場的主流,而盒裝又多為紙包裝。紙張價格的上漲直接影響盒裝月餅的價格。相比去年中秋,今年紙張價格大約漲瞭20%。造紙行業在7月剛剛漲過一輪價,8月剛開始又有晨鳴紙業等6傢造紙廠漲價,包裝紙、文化紙等產品的漲價幅度在100元/噸到200元/噸。數據顯示,2016年年底以來,銅版、雙膠、白卡紙價格穩步上行,其中瓦楞紙價格漲幅高達50%,是漲價最猛的紙品。

除瞭包裝盒,月餅原材料的價格也水漲船高。一傢月餅生產企業負責人表示:“糖價格上漲超過1成,黃油價格上漲超過3成,還有橄欖仁等配料價格也在上漲。”新雅粵菜館經典的兩款“八月桂香”和“全傢福鐵盒”月餅今年扛住壓力沒有漲價,依然賣83元和93元,但同時推出瞭一批大師工作室出品的匠心系列高端月餅,最貴的一款以高檔鮑魚、魚翅入月餅,滿足不同消費群體的需求。















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